【醉进黔·探秘（二）】5大成本告诉你，为什么20块钱买不了醉进黔？
酱酒
这是一个最好的时代
我们有丰富的资讯
感受酒文化博大精深
品评多元化的美酒佳酿
这是一个最坏的时代
假酒、差酒到处流窜
挑战行业的底线
透支消费者的信任
是的
传统需要正视
行业需要规范
消费者需要真相
是的
为什么有些“粮食酒”只要十几块
而“醉进黔”如果卖20元连成本都收不回？
这一切迷惑
且当我们慢慢拨开
秘密1
酱酒市场乱象丛生
随着白酒市场的回暖复苏
在国酒茅台的引领下
酱香酒焕发出勃勃生机
然而，伴随着酱酒市场的升温
酱香酒业乱象开始乱入
酱酒业的兴旺发展
吸引着不少不法分子眼光
他们大量囤积劣质酒、侵权酒
轻则欺诈亲友
重则倾销海外
严重损害酱香酒的美誉
不少媒体有奶便是娘
刊播销售劣质酒
败坏酱香酒声誉的广告
误导消费者
侵损消费者权益
其实，大家只要细想一下都能明白
存放5年以上的白酒才值得20块？
矿泉水都没那么廉价吧！
秘密2
5大成本告诉你
为什么醉进黔卖不了20块？
酱香酒的生产工艺可以总结为：
“12987”、“3高”、“2长”
“12987”即是：1年生产周期、
2次投料、9次蒸煮、
8次发酵、7次取酒
“3高”即是：高温制曲、
高温堆积发酵、高温馏酒
“2长”即是：基酒生产周期长（1年1次）
基酒储藏时间长
醉进黔窖藏时间长达5年以上
遵循古法酿制的醉进黔
以上步骤一个都不能少
来，我们细数一下醉进黔的5大成本
重塑我们对酱酒的认知
醉进黔用的事茅台镇特有的粮食——
红缨子高粱
这种粮食产量有限
不得从外地采购
成本价在3.5-5元/斤
比普通高粱高得多
而醉进黔用料“狠”足，无杂粮充数
酱香型酒用粮最多
是其他类型粮食酒的1.5—3倍
不少打着纯粮酒旗号的白酒
一斤粮都能换半斤酒
但醉进黔为了品质
可是下了“血本”：
5斤粮出1斤酒！
在制曲上，需要用到小麦
成本价在3-4元/斤
制曲完毕还要发酵十几天
再折腾3~5个月才能使用
农历九月份
正是高粱发酵的绝好季节
高粱发酵是连同酒曲放进窖池
这个叫“下沙”（沙指的就是高粱）
下沙要分多次
每次下沙是酒曲和高粱按一定比例混合装进窖池
下沙之前，要先在池外发酵
混合后堆起来，发酵就开始了
等发酵到整个堆外面都烫手了
才算基本成功
温度是用手来测量的
如果没有一枚经验丰富的老师傅
那可是一步错、步步错
而完成了这一步
混合物才能被放进窖池
开始第一轮发酵
醉进黔用的窖池
是用砖砌起来的
其他的香型的酒以通过窖泥
待上一轮的混合物发酵满一个月
添上新的高粱
又再蒸煮
再堆起来池外发酵
成熟后再放进窖池
如此反复7到9次
才算出酒完毕
这就是传说中的：
九次蒸煮八次发酵七次溜酒
这时，基酒基本可以说制作完毕
完成基酒，需要约一年时间
经过几次蒸煮
会有不同阶段的白酒
这些都需要分开存放，不能混淆
这一藏，至少都要5年
沉淀了5年后，才能拿出来进行勾兑。
虽然醉进黔身为酒界中的“新晋黑马”
但一个稍有规模的酒厂
环保排污费、水电、煤，
还有人工工资、税收、窖池保养费、
包装成本、流通成本……
哪一样又不是需要白花花的银票呢？
秘密3
在酱酒行业中崭露头角
是啊，那些20块钱的酒
怎么可能是“勉强合格”的酱香酒呢？
哪能和品质好酒“醉进黔”抗衡呢？
醉进黔的系列好酒
虽然没有劣质酒便宜
但绝对的良心价
醉进黔创始人李立鹏曾说
酱酒业要想发光发热
离不开3个关键要素：
质量、市场、诚信
质量、诚信是企业对消费者的承诺和保障
而市场是消费者对企业的认可与反馈
如果欺骗消费者
消费者就再不买你的单了
执着，是李立鹏对醉进黔酒质的信仰
可爱，是他醉心酱酒行业的赤子之心
在他的发展宏图里
醉进黔一定能以质量征服市场
一定能以诚信赢得人心
一定能在酒圈的红海中突出重围
杀出一条全新的路
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周三愉快
评论区告诉我下周想看什么酒的故事
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